家禽屠宰設備使用的時候，具體使用的流程是怎樣的，怎么來使用更加合理一些，作為山東雞屠宰設備廠家，和大家共同了解一下具體使用的流程。

（一）首先用家禽屠宰設備的電暈機電暈，電壓為35-50V，電流為0.5A以下，電暈時間為雞為8S以下，鴨為10S左右。電暈時間要根據雞鴨的大小進行調整，已電暈后經過流水線進行下一步操作。過大的電壓、電流會引起鎖骨斷裂，心臟停止跳動，放血不良、翅膀血管充血。

（二）放血

宰殺放血可以采用人工作業(yè)也可以采用家禽屠宰設備流水線中的自動宰殺機放血，使用家禽屠宰設備中的自動宰殺機就是切頸放血，人工也可以口腔放血，放血時間雞一般90-120S，鴨120-150S。冬天的放血時間要比夏天長2-5S。

（三）浸燙

浸燙可以用家禽屠宰設備中的家禽浸燙池，水溫依據禽體的大小、重量、生長周期以及不同品種而改變，浸燙是為了更有利于后面的脫毛工序。水溫一般在58-61℃，浸燙時間一般在90-120S。在實際操作中應嚴格掌握水溫和浸燙時間。否則影響脫毛效果，影響產品質量。

（四）脫毛

脫毛可以用家禽屠宰設備當中的家禽脫毛機，主要利用橡膠棒之間的相互摩擦進而脫去羽毛，因此需要調整好膠棒之間的與禽體的距離。

（五)去小毛絨毛

這道工序可以用家禽屠宰設備中的打脖機和浸蠟冷蠟設備，也可以用人工的拔毛聶子，掛在流水線上家禽進入融化的松香鍋中然后在進入冷水中使松香硬化，待松香不發(fā)粘時用人工剝去。從而實現去小毛的作用

（六）掏臟

禽類掏臟取出有全凈膛，即將全部內臟取出。半凈膛，僅取出全部腸和膽囊，不取出就是完整白條。

（七）檢驗、包裝、修整

掏出內臟后，經檢驗、修整、包裝入庫貯存。在冷庫-24℃的條件下，經12-24H使肉溫達到-12℃即可保存。